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Sauerbier

Lactobacillus – Die säuerlichen Bakterien, die dem Sauerbier seine Seele verleihen.

Lactobacillus – die Milchsäurebakterien, die Berliner Weiße, Gose und anderen Sauerbieren ihren charakteristischen, spritzigen Geschmack verleihen. Entdecken Sie ihre Geschichte, ihre biologischen Eigenschaften und wie man sie erkennt.

Brettanomyces – Wilde Hefe und die Kunst des Wartens

Brettanomyces – eine wilde Hefe aus Belgien – kreiert einige der komplexesten Sauerbiere der Welt. Eine Reise vom "Saboteur" zum Künstler seiner Zeit.

Sauerbier: Von Lambic bis Sour IPA

Eine 500-jährige Reise durch 14 Sauerbierstile – vom klassischen Lambic aus der belgischen Region Pajottenland bis hin zu Smoothie Sour und Sour IPA.

Verpassen Sie es nicht!