BIERSTIL

Belgisches Lambic

Eine Biersorte aus dem Sennetal in Belgien, die spontan und ohne Verschnitt vergoren wird. Der hohe Weizenanteil verleiht dem Bier eine leichte Frische, der Geschmack ist jedoch hauptsächlich auf die einzigartige Säure zurückzuführen, die von wilden Hefen und Bakterien in der Luft und dem gärenden Holz herrührt. Die Farbe des Bieres reicht von blass bis tiefgolden und wird mit zunehmendem Alter oft dunkler. Junge Biere neigen dazu, trüb zu sein, während ältere klarer werden. Der weiße Schaum löst sich normalerweise schnell auf. Der Körper ist leicht, mit fast keinem Hopfenaroma oder -geschmack, und die Säure erinnert an Weißwein oder Apfelwein. Die Lagerung vor dem Trinken mildert und gleicht die Säure aus.
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