Iris: Das Juwel der Craft-Beer-Branche

In der vielfältigen Welt des Craft Beer ist Iris-Bier der Brasserie-Brouwerij Cantillon nicht nur ein Name, sondern auch ein Symbol für Raffinesse, Originalität und Braukunst. Aus der Leidenschaft für grenzenlose Kreativität geboren, hat Iris die Herzen vieler Bierliebhaber auf der ganzen Welt erobert. Mit seinem komplexen und einzigartigen Geschmack ist Iris nicht nur ein Bier, sondern ein Kunstwerk, eine perfekte Mischung aus Tradition und Innovation.

I. Die Geburt und Entwicklung des Iris-Biers 

Im Jahr 2002 schuf im Herzen von Brüssel, Belgien, eine kleine Handwerksbrauerei namens Brasserie-Brouwerij Cantillon ein Geschmackskunstwerk: Iris Beer. Dies ist nicht nur die Geburt eines neuen Bieres, sondern auch die Bestätigung eines kreativen Geistes, der es wagt, alle traditionellen Grenzen zu sprengen.

Iris, deren Name von der Blume inspiriert ist, die das Symbol von Brüssel ist, steht für die Komplexität und Einzigartigkeit der Welt der Lambic-Biere. Iris‘ Präsenz in der Craft-Beer-Szene weckt nicht nur Neugier, sondern zeigt auch Cantillons einzigartige und unverwechselbare Identität.

Iris‘ Geschichte beginnt mit Leidenschaft und Liebe zur Braukunst. Es ist das Ergebnis ständiger Tests, Innovationen und des Engagements für hervorragende Qualität.

II. Der besondere Gärungsprozess des Iris-Biers

Das Iris der Brasserie-Brouwerij Cantillon ist ein wahres Kunstwerk. Anders als die anderen Biere der Brauerei verzichtet Iris auf das übliche 35%-Weizenmalz und verwendet ausschließlich helles Ale-Malz, was dem Bier seine verführerische Bernsteinfarbe verleiht. Dadurch bleiben die charakteristischen Aromen der natürlichen Gärung erhalten, mit komplexen Düften und einem weinähnlichen Geschmack.

Auch die Methode der Hopfendestillation macht für Iris einen Unterschied. Während Lambic aus 100%-Trockenhopfen hergestellt wird, kombiniert Iris 50%-Trockenhopfen mit 50%-Frischhopfen. Frischer Hopfen verleiht einen wunderbar säuerlichen Geschmack, während Trockenhopfen mit seinen Tanninen dazu beiträgt, das Bier haltbar zu machen und dabei alle seine Eigenschaften zu bewahren. Nach zwei Jahren im Fass erhält Iris nur zwei Wochen vor der Abfüllung ein frisches Hopfenbad. Diese als „Kalthopfung“ bezeichnete Technik verleiht dem Bier Körper und macht sein Aroma und seinen Geschmack bitterer.

Iris wird nur einmal pro Saison hergestellt und alle Biere stammen aus derselben Produktionscharge. Deshalb ist jede Flasche Bier mit einem Produktionsdatum gekennzeichnet. Obwohl es ein spontan vergorenes Bier ist, unterscheidet sich Iris stark von Lambic. Bernsteinfarbe, Bitterkeit und leicht karamellisierter Geschmack ergeben ein komplexes und unverwechselbares Bier.

III. Geschmack und charakteristische Merkmale 

Wenn wir über Iris sprechen, erzählen wir eine Geschichte über Geschmack und Kunst. Iris, eine einzigartige Kreation der Brasserie-Brouwerij Cantillon, ist die perfekte Mischung aus Tradition und Innovation.

Iris besticht durch ihren charakteristischen blumigen und fruchtigen Duft. Beim Genießen spüren Sie die Mischung aus weichem, zartem Blumenduft mit dem sanften, feinsäuerlichen Geschmack von Himbeeren. Es ist nicht nur ein Zusammentreffen natürlicher Zutaten, sondern auch ein Dialog zwischen Bier und belgischer kultureller Identität.

Jeder Schluck Iris fühlt sich an, als würde man durch einen lebendigen Blumengarten gleiten, in dem sich die Düfte von Blumen und Gras zu einem bunten Bild vermischen. Das Bier besitzt neben einer angenehmen Säure auch eine leichte Hopfenbittere, wodurch sich ein komplexer, aber äußerst harmonischer Geschmacksraum ergibt.

VI. Iris-Stil und Alkoholgehalt

Iris, ein Juwel in der Welt der Lambic-Biere, ist die Wahl der Bierliebhaber, aber auch der Stolz des Herstellers Brasserie-Brouwerij Cantillon. Dies ist ein Bier, das die Raffinesse der Braukunst demonstriert und ein Symbol der langen belgischen Biertradition ist.

Der Lambic-Stil von Iris bietet ein einzigartiges Erlebnis, das sich von herkömmlichen Bieren unterscheidet. Bei dieser Biersorte wird ein natürliches Gärungsverfahren an der Luft verwendet, bei dem natürliche Bakterien und Hefen eine wichtige Rolle bei der Entstehung des charakteristischen Geschmacks spielen. Die Komplexität und die sanfte Säure des Lambic-Biers sind nicht nur eine Herausforderung, sondern eröffnen dem Kenner auch eine neue Welt.

Der Alkoholgehalt von Iris beträgt 6,51 TP3T, ein Wert, der nicht zu hoch ist, aber ausreicht, um die Sinne zu wecken. Es hat eine leichte, zarte und doch fesselnde Note und spiegelt die Raffinesse und Sorgfalt wider, die in den Brauprozess einfließen. Iris ist ein Erlebnis, das man spüren und genießen muss.

V. Iris Beer Auszeichnungen und Ehrungen 

Das Iris-Bier der Brasserie-Brouwerij Cantillon, ein Kunstwerk der Bierwelt, wurde mit zahlreichen internationalen Preisen und Anerkennungen geehrt. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Auszeichnungen, die Iris gewonnen hat und die von seiner Qualität und der Liebe zeugen, die es von der weltweiten Craft-Beer-Community erfährt:

• Gold Award bei den World Beer Awards: Iris wurde bei den World Beer Awards, einer der renommiertesten Auszeichnungen der Bierbranche, mit Gold in der Kategorie „Bestes Lambic“ ausgezeichnet.
• Silberpreis bei der Brussels Beer Challenge: Beim Brussels Beer Challenge, einem prestigeträchtigen Bierwettbewerb, gewann Iris Silber und bestätigte damit seinen Platz in den Herzen der Bierliebhaber.
• Hauptpreis beim Great American Beer Festival:Iris erhielt einen Sonderpreis beim Great American Beer Festival, einem wichtigen und mit Spannung erwarteten jährlichen Event der Craft-Beer-Branche.
• Hoch bewertet bei RateBeer: Iris wird auch auf RateBeer, einer führenden Website zur Bewertung und Einstufung von Bier, hoch bewertet und erhält dort hervorragende Bewertungen von der Community.
• European Beer Star Awards: Iris wurde außerdem mit dem European Beer Star ausgezeichnet, einem der größten internationalen Bierpreise, der seine Komplexität und Einzigartigkeit hervorhebt.

VI. Abschluss