Sanctification: Khi Vi Khuẩn Brettanomyces Tạo Nên Kỳ Diệu

Sanctification, với hương vị đặc trưng của Brettanomyces là một tác phẩm nghệ thuật, một chuyến phiêu lưu hương vị đầy mạo hiểm và độc đáo.
Xuất xứ:
Mỹ
Nhà máy:
Russian River Brewing Company
Độ cồn:
4.8%
Phong cách:
Brett Beer

Cùng tác giả

Trong thế giới đa dạng của bia thủ công, Sanctification từ Russian River Brewing Company nổi bật như một viên ngọc quý, đầy màu sắc và hương vị. Được ủ hoàn toàn bằng vi khuẩn Brettanomyces, Sanctification không chỉ là một loại bia, mà còn là một cuộc phiêu lưu đầy thách thức và sáng tạo. Bia này thu hút sự chú ý của giới yêu bia, làm cho cả những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu cảm thấy e dè. Mỗi giọt bia Sanctification mang đến hương vị độc đáo mở ra một câu chuyện về sự đổi mới và sự đam mê không ngừng nghỉ.

I. Lịch sử hình thành của bia Sanctification từ Russian River Brewing Company

Russian River Brewing Company, được thành lập vào cuối những năm 90 bởi Vinnie Cilurzo, đã nhanh chóng tạo dựng danh tiếng với những loại bia độc đáo và sáng tạo. Vinnie, với niềm đam mê sâu sắc với bia thủ công, luôn tìm tòi và thử nghiệm để tạo ra những hương vị mới lạ.

Trong quá trình thực hiện ước mơ ủ bia của mình, Vinnie đã nảy ra ý tưởng về một loại bia đặc biệt – Sanctification. Được ra mắt vào đầu thế kỷ 21, Sanctification nhanh chóng gây chú ý với quy trình ủ độc đáo, sử dụng vi khuẩn Brettanomyces, một phương pháp không thông thường trong ủ bia.

Sanctification không chỉ là một thử nghiệm mạo hiểm mà còn là một thành công lớn. Loại bia này nhanh chóng được cộng đồng yêu bia đón nhận nhờ hương vị độc đáo, phức tạp và cân bằng. Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ, hương thơm của hoa quả và kết cấu mịn màng tạo nên một trải nghiệm thưởng thức bia đầy mới mẻ.

II. Hương vị đặc trưng của bia Sanctification 

sanctification 2276 0 - Sanctification: Khi Vi Khuẩn Brettanomyces Tạo Nên Kỳ Diệu
Hương vị đặc trưng của bia Sanctification 

Hương vị đầu tiên của Sanctification mở ra là sự pha trộn tinh tế của vị chua nhẹ nhàng, đưa bạn đến một thế giới hương vị mới mẻ và thú vị. Sự chua nhẹ này không quá gắt gao, mà lại tạo nên sự hấp dẫn, mời gọi bạn khám phá sâu hơn.

Tiếp theo, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của trái cây như táo xanh, lê và quả mâm xôi. Sự kết hợp giữa vị chua và hương thơm của trái cây tạo nên một bức tranh hương vị phong phú, làm thỏa mãn cả những người sành bia khó tính nhất.

Đặc biệt, vi khuẩn Brettanomyces trong quá trình ủ bia mang đến hương vị phức tạp và độc đáo, tạo nên dấu ấn riêng không lẫn vào đâu được cho Sanctification. Bạn có thể cảm nhận được một chút vị ngũ cốc, hòa quyện cùng hương vị nhẹ nhàng của men và hoa bia.

Cuối cùng, dư vị của Sanctification để lại trên vòm miệng là sự mịn màng, nhẹ nhàng, đem lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu. Mỗi lần thưởng thức Sanctification là một lần bạn được sống trong thế giới hương vị đầy màu sắc và cảm xúc, một trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai yêu thích bia thủ công.

III. Phong cách và nồng độ cồn của bia Sanctification 

07ecf4a6e7bef657ee868c652a1f2533 640x640 - Sanctification: Khi Vi Khuẩn Brettanomyces Tạo Nên Kỳ Diệu
Phong cách và nồng độ cồn của bia Sanctification 

Phong cách Brett Beer, với sự đặc trưng của vi khuẩn Brettanomyces, được thể hiện một cách tinh tế trong bia Sanctification. Phong cách này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn tạo nên một dấu ấn riêng biệt trong thế giới bia thủ công. Nồng độ cồn 4.8% của Sanctification, dù không quá cao, lại hoàn hảo để tôn vinh sự phức tạp và nhẹ nhàng của hương vị mà phong cách Brett Beer mang lại.

Brett Beer nổi tiếng với hương vị chua nhẹ, phức tạp và có phần hoang dã, đem đến một trải nghiệm hương vị khác biệt so với các loại bia thông thường. Vi khuẩn Brettanomyces tạo ra hương thơm đặc trưng, mang đến cảm giác mới mẻ, thách thức và kích thích vị giác. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, vị ngọt, cùng với hương thơm của trái cây và hương vị nhẹ nhàng của ngũ cốc.

Nồng độ cồn 4.8% trong Sanctification giúp cân bằng và tôn vinh hương vị của bia. Độ cồn này không quá mạnh mẽ nhưng đủ để làm nổi bật hương vị đặc trưng của Brett Beer, mang đến cảm giác sảng khoái và thư giãn. Sự nhẹ nhàng này còn giúp cho hương vị phức tạp của bia trở nên dễ tiếp cận và thưởng thức, thích hợp cho cả những buổi tụ tập bạn bè hay những khoảnh khắc thư giãn riêng tư.

IV. Quá trình nấu ủ bia Sanctification 

44342255125efc55a08c60995da127df 640x640 - Sanctification: Khi Vi Khuẩn Brettanomyces Tạo Nên Kỳ Diệu
Quá trình nấu ủ bia Sanctification 

Quá trình nấu và ủ bia Sanctification từ nhà máy bia Russian River Brewing Company là một câu chuyện đầy thú vị và độc đáo, phản ánh sự sáng tạo không giới hạn trong nghệ thuật ủ bia. Sự độc đáo này không chỉ đến từ hương vị của bia mà còn từ chính quy trình ủ bia, đặc biệt là việc sử dụng 100% vi khuẩn Brettanomyces cho quá trình lên men.

Được bao quanh bởi hàng trăm nhà máy sản xuất rượu vang, nhà máy bia Russian River thường xuyên đón tiếp các nhà sản xuất rượu vang ghé thăm. Họ, những người thường e ngại “quái vật lớn xấu xa BRETT”, tức vi khuẩn Brettanomyces, vì lo ngại rằng nó có thể bám vào quần áo và đem lại ảnh hưởng đến sản phẩm rượu của họ. Thậm chí, một số chỉ dám ngửi thử bia từ xa mà không dám nếm thử. Đối mặt với sự e ngại này, người ta đã đùa về việc đặt một bình hương tại cửa nhà máy để những vị khách có thể đốt quần áo của họ khi rời đi, nhưng rõ ràng đó không phải là giải pháp thực sự.

Sự thận trọng của những nhà sản xuất rượu vang này chỉ làm tăng thêm sự huyền bí và độc đáo của Sanctification. Bia được lên men hoàn toàn bằng vi khuẩn Brettanomyces, thay vì loại men Saccharomyces truyền thống, tạo nên một hương vị độc đáo và không lẫn vào đâu được. Quy trình này không chỉ là một thách thức với các chuẩn mực thông thường trong ủ bia mà còn là một minh chứng cho sự đổi mới và sáng tạo.

V. Lời Kết 

Sanctification, với hương vị đặc trưng từ Brettanomyces, là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật và khoa học ủ bia. Đây là một tác phẩm nghệ thuật, biểu tượng của sự sáng tạo và tinh thần tiên phong trong ngành bia. Sự độc đáo và phức tạp của Sanctification không chỉ làm phong phú thêm thế giới bia thủ công, mà còn là nguồn cảm hứng cho những ai đam mê khám phá và trải nghiệm những hương vị mới. Mỗi ly Sanctification là một chuyến đi đầy cảm xúc và khám phá trong thế giới hương vị phong phú của bia.

spot_img

Beer cùng xuất xứ

Beer cùng phong cách

Xem nhiều trong tuần