Saint-Lamvinus: Khi Bia Lambic Hóa Thân Với Vị Nho Merlot

Saint Lamvinus là ký ức, là khoảnh khắc mà thời gian như ngừng lại, khi tâm hồn được thả trôi theo từng hơi bia - nhẹ nhàng, sâu lắng
Xuất xứ:
Bỉ
Nhà máy:
Brasserie Cantillon
Độ cồn:
7%
Phong cách:
Fruit Lambic

Cùng tác giả

Trong trái tim của mỗi người sành bia, có một góc dành riêng cho những hương vị không lẫn vào đâu được, những dư vị của nghệ thuật nấu bia đích thực – và Saint Lamvinus của Brasserie-Brouwerij Cantillon chính là một bản anh hùng ca ngọt ngào như thế. Khi hương vị của những quả nho Merlot và Cabernet Franc được tận tay nghệ nhân bia kết hợp hoàn hảo với bí quyết nấu bia truyền thống, một kiệt tác đã ra đời, không chỉ để thưởng thức mà còn để ngợi ca và trân trọng.

I. Sự hình thành và phát triển của bia Saint Lamvinus

Trong lòng Brussels náo nhiệt và đầy màu sắc, năm 2004, một loại bia mang tên Saint Lamvinus đã chớm nở từ bàn tay tài hoa của những nghệ nhân lành nghề tại Brasserie-Brouwerij Cantillon, nơi gắn bó với nghệ thuật nấu bia truyền thống của Bỉ. Như một áng thơ về tình yêu và đam mê, Saint Lamvinus bắt đầu câu chuyện của mình, khẳng định cái hồn của những giọt bia làm say lòng người.

Vượt qua rào cản của thời gian, từ năm 2004 trở đi, Saint Lamvinus là biểu tượng của sự sáng tạo không ngừng. Mỗi giọt bia chứa đựng hương vị nồng nàn của nho Merlot và Cabernet Franc, tựa như một bức tranh vị giác, nơi mỗi nét vẽ là một câu chuyện, mỗi mảng màu là một cung bậc cảm xúc.

Năm 2011 là dấu mốc đáng nhớ khi Saint Lamvinus vinh dự đứng trong hàng ngũ của những loại bia sours hàng đầu thế giới theo sự đánh giá của RateBeer. Phần thưởng cho sự kiên nhẫn, sự tận tâm, là niềm tự hào không chỉ của Cantillon mà còn của cả những tâm hồn trót yêu mến bia thủ công.

Đến thời điểm hiện tại, Saint Lamvinus vẫn trung thành với lịch sử của mình, vẫn là cuộc tình đầy mê say giữa bia và nho. Sự phức tạp trong hương vị, sự cân bằng đến hoàn hảo trong từng giọt bia, và sự kỳ công trong từng bước nấu nung nó đã làm cho Saint Lamvinus trở thành một tượng đài sống động, là một phần không thể thiếu trong cuộc đời của những người yêu thích bia thủ công.

II. Hương vị và đặc điểm đặc trưng 

uauhf5fdi1ea1 - Saint-Lamvinus: Khi Bia Lambic Hóa Thân Với Vị Nho Merlot
Hương vị và đặc điểm đặc trưng

Khi môi chạm nhẹ vào bọt bia, hương vị đầu tiên ập đến là sự tươi mới của nho, không quá gắt gao như rượu vang, nhưng đủ để đánh thức mọi giác quan. Nồng nàn tiếp sau là vị chua dịu, hài hòa, như một lời thì thầm của sự đam mê và sự sáng tạo không ngừng. Hương nho đượm một chút vị hoang dã, tự nhiên, kết hợp cùng với vị đắng nhẹ nhàng của lúa mạch, tạo nên sự cân bằng đầy tinh tế và đặc trưng.

Từng dòng bia chảy qua hầu họng còn để lại một dư vị đặc biệt – sự pha trộn giữa chát nhẹ, ngọt ngào và vị chua nhẹ nhàng – như một bức tranh sống động, nơi mỗi ngụm bia là một nét vẽ đầy màu sắc trên bức tranh ẩm thực.

Đặc biệt, điểm đặc trưng không thể bỏ qua của Saint Lamvinus là mùi thơm tự nhiên từ quá trình lên men truyền thống, mang đến cảm giác tròn đầy và sâu lắng, như một lời tuyên ngôn đầy kiêu hãnh của Brasserie-Brouwerij Cantillon về sự đề cao nguyên liệu và kỹ thuật nấu bia.

III. Phong cách và nồng độ cồn 

Bia Saint Lamvinus, một kiệt tác của phong cách Fruit Lambic, mang trong mình hồn cốt của trái cây và bản sắc của mảnh đất Bỉ yêu dấu. Lambic – dòng bia lên men tự nhiên mang đậm truyền thống, nhưng khi được kết hợp cùng với hương vị của nho, nó biến hóa, trở nên phức tạp, phong phú và lôi cuốn đến khó tả.

Nồng độ cồn 7% của Saint Lamvinus là con số biểu trưng cho sức mạnh, là biểu hiện của sự hòa quyện giữa văn hóa bia lâu đời và sự tinh tế. Nó không quá gắt, không làm lu mờ đi những nét đặc trưng của trái nho, mà như một nhạc trưởng tài hoa, điều phối hài hòa giữa vị chát nhẹ của nho, vị chua dịu của lên men và hương thơm tự nhiên đến nao lòng.

Phong cách Fruit Lambic và nồng độ cồn 7% của Saint Lamvinus đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đằng sau đó là cả một câu chuyện về đam mê, về sự tôn trọng nguyên liệu và nguyên tắc nấu bia.

cantillon saint lamvinus fi - Saint-Lamvinus: Khi Bia Lambic Hóa Thân Với Vị Nho Merlot
Phong cách và nồng độ cồn

IV. Quá trình nấu ủ bia 

Ngay từ khi bắt đầu, sự hợp tác giữa nghệ nhân bia và vị nho đã tạo nên một sản phẩm không chỉ đơn thuần kết hợp hương vị, mà còn hòa quyện linh hồn của đôi bên: sự sôi động của bia Lambic và sự quý phái của nho Merlot và Cabernet-Franc.

Những quả nho tuyển chọn, đượm màu và đầy hương sắc, được ngâm nhẹ nhàng trong các thùng gỗ sồi Bordeaux, nơi đã chứa đựng bia Lambic tuổi từ hai đến ba năm. Ở đây, trong bóng tối mát mẻ và sự im lặng của thời gian, nho và bia bắt đầu câu chuyện tình yêu của họ, chuyển hóa từng tinh thể đường thành alcohol, từng hạt men thành bọt bia tinh tế.

Quá trình này không hề vội vã. Không có sự pha trộn nào được thực hiện trước khi bia được đóng chai. Và khi mỗi chai Saint-Lamvinus ra đời, đó không chỉ là kết quả của quá trình lên men tự nhiên, mà còn là sự phát sinh của bọt bia – được khởi đầu nhờ vào việc thêm vào một loại liquor đặc biệt, làm dậy lên lần lên men cuối cùng.

V. Kết Luận 

Saint Lamvinus là một huyền thoại, một chuyến du hành qua thời gian và không gian đến vùng đất Bỉ xa xôi, nơi mà mỗi giọt bia chứa đựng linh hồn của văn hóa và truyền thống. Mỗi lần mở nắp chai Saint Lamvinus, là mở ra hương vị của một loại bia mở ra cánh cửa dẫn vào quá khứ huy hoàng của nghệ thuật nấu bia thủ công – một truyền thống không bao giờ lỗi mốt. Saint Lamvinus, với từng giọt bia là niềm tự hào của những nghệ nhân Cantillon, sẽ mãi là dấu ấn không phai mờ trong tâm hồn những ai đã một lần được chạm tới nó.

spot_img

Beer cùng xuất xứ

Beer cùng phong cách

Xem nhiều trong tuần