BIERSTIL

Wiener Lager

Das nach seiner Ursprungsstadt benannte Wiener Lager wird in einem dreistufigen Kochverfahren (Dekoktion) gebraut. Für dieses Bier werden Münchner, Pilsner und Wiener Malz sowie Dextrin verwendet, manchmal mit Weizenzusatz. Die Farbe reicht von hellem bis mittlerem Bernstein, oft mit einem ausgeprägten Rotstich. Edler Hopfen wird mit Bedacht eingesetzt und verleiht dem Bier eine leichte Frische, Röstaromen und eine anhaltende Karamellsüße. Wiener Lager hat viele Ähnlichkeiten mit dem deutschen Märzen. Obwohl es aus Österreich stammt und heute recht selten ist, gibt es in Mexiko dank österreichischer Brauer, die im späten 19. Jahrhundert einwanderten, noch immer einige klassische Versionen, insbesondere Dos Equis Amber.
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