Iris: Viên Ngọc Quý Của Ngành Bia Thủ Công

Mỗi giọt bia Iris không chỉ đem đến sự thỏa mãn cho vị giác mà còn là sự khám phá, trải nghiệm đầy cảm xúc cho tâm hồn.
Xuất xứ:
Bỉ
Nhà máy:
Brasserie Cantillon
Độ cồn:
6.5%
Phong cách:
Lambic

Cùng tác giả

Trong thế giới đa dạng của bia thủ công, bia Iris của Brasserie-Brouwerij Cantillon không chỉ là một cái tên, mà còn là một biểu tượng của sự tinh tế, độc đáo và nghệ thuật nấu bia. Ra đời từ lòng đam mê sáng tạo không ngừng nghỉ, Iris đã chinh phục trái tim của biết bao tín đồ yêu bia trên khắp thế giới. Với hương vị phức tạp và độc đáo, Iris không chỉ là một loại bia, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và đổi mới.

I. Sự ra đời và hình thành của bia Iris 

Năm 2002, tại trái tim của Brussels, Bỉ, một nhà máy bia thủ công nhỏ bé mang tên Brasserie-Brouwerij Cantillon đã tạo ra một tác phẩm nghệ thuật bằng hương vị: Bia Iris. Đây không chỉ là sự ra đời của một loại bia mới, mà còn là sự khẳng định của một tinh thần sáng tạo, dám phá vỡ mọi giới hạn truyền thống.

Iris, với cái tên lấy cảm hứng từ loài hoa mang biểu tượng của Brussels, đã trở thành đại diện cho sự phức tạp và độc đáo của thế giới bia Lambic. Sự xuất hiện của Iris trong làng bia thủ công không chỉ làm dấy lên sự tò mò mà còn thể hiện bản sắc riêng biệt và độc đáo của Cantillon.

Câu chuyện của Iris bắt đầu từ niềm đam mê và tình yêu với nghệ thuật ủ bia. Nó là kết quả của quá trình thử nghiệm, sáng tạo không ngừng và cam kết với chất lượng tuyệt hảo.

II. Quá trình lên men đặc biệt của bia Iris

Iris của Brasserie-Brouwerij Cantillon là một tác phẩm nghệ thuật. Khác biệt rõ rệt so với các sản phẩm khác của nhà máy, Iris không sử dụng 35% lúa mì như thông thường mà chỉ dùng malt loại pale ale, mang lại màu sắc hổ phách đầy quyến rũ cho bia. Điều này giữ nguyên hương vị đặc trưng của quá trình lên men tự nhiên, với những hương thơm phức tạp và vị giống như rượu vang.

Phương pháp chưng cất hoa bia cũng tạo nên sự khác biệt cho Iris. Trong khi bia Lambic được làm từ 100% hoa bia khô, thì Iris kết hợp 50% hoa bia khô với 50% hoa bia tươi. Hoa bia tươi tạo ra hương vị chua tuyệt vời, còn hoa bia khô, với tannin của mình, giúp bảo quản bia mà vẫn giữ trọn vẹn mọi phẩm chất. Sau hai năm ủ trong thùng, Iris được “tắm” thêm hoa bia tươi ngay trước khi đóng chai hai tuần. Kỹ thuật này, được gọi là “cold hopping”, làm tăng hương vị đậm đà cho bia và làm cho mùi và vị của nó trở nên đắng hơn.

Iris được sản xuất chỉ một lần mỗi mùa và tất cả các loại bia đều đến từ cùng một lô sản xuất. Đó là lý do tại sao mỗi chai bia đều được đánh dấu ngày sản xuất. Dù là bia lên men tự nhiên, Iris rất khác biệt so với Lambic. Màu sắc hổ phách, vị đắng và hương vị hơi caramel hóa, tất cả tạo nên một bia phức tạp và không thể lẫn vào đâu được.

III. Hương vị và đặc điểm đặc trưng 

cantillon iris 2016 750ml bottle 6a7b2983 c0e3 4cfb 968f 2d5ed1d48d45 - Iris: Viên Ngọc Quý Của Ngành Bia Thủ Công
Hương vị và đặc điểm đặc trưng 

Khi nói về Iris, ta kể lại một câu chuyện về hương vị và nghệ thuật. Iris, tác phẩm độc đáo của Brasserie-Brouwerij Cantillon, là sự pha trộn hoàn hảo giữa truyền thống và sáng tạo.

Iris nổi bật với hương thơm đặc trưng của hoa và trái cây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của hương hoa mềm mại, dịu nhẹ cùng với vị chua nhẹ nhàng, tinh tế từ quả mâm xôi. Đây không chỉ là sự gặp gỡ giữa các nguyên liệu tự nhiên, mà còn là cuộc đối thoại giữa bia và bản sắc văn hóa Bỉ.

Mỗi ngụm Iris mang lại cảm giác như đang lướt qua một khu vườn hoa rực rỡ, nơi hương thơm của hoa cỏ quyện vào với nhau, tạo nên một bức tranh đa sắc màu. Bia không chỉ chứa đựng vị chua dễ chịu mà còn ẩn chứa vị đắng nhẹ từ hoa bia, mở ra một không gian hương vị phức tạp nhưng vô cùng hài hòa.

VI. Phong cách và nồng độ cồn Iris

Iris, một viên ngọc quý trong thế giới bia Lambic, được lựa chọn của những người yêu thích bia mà còn là niềm tự hào của nhà sản xuất Brasserie-Brouwerij Cantillon. Đây là loại bia thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ủ bia, và là biểu tượng của truyền thống bia Bỉ lâu đời.

Phong cách Lambic của Iris mang lại một trải nghiệm độc đáo, khác biệt so với những loại bia thông thường. Đây là phong cách bia sử dụng phương pháp lên men tự nhiên trong không khí, nơi các loại vi khuẩn và nấm men tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo ra hương vị đặc trưng. Sự phức tạp và độ chua nhẹ nhàng của bia Lambic không chỉ thách thức mà còn mở ra một thế giới mới cho người thưởng thức.

Nồng độ cồn của Iris ở mức 6,5%, một con số không quá cao nhưng đủ để đánh thức các giác quan. Nó mang đến cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế nhưng cũng đầy sức hút, phản ánh sự tinh tế và sự cân nhắc trong quá trình nấu bia. Iris là một trải nghiệm để cảm nhận và thưởng thức.

V. Giải thưởng và danh hiệu bia Iris 

maxresdefault - Iris: Viên Ngọc Quý Của Ngành Bia Thủ Công
Giải thưởng và danh hiệu bia Iris 

Bia Iris của Brasserie-Brouwerij Cantillon, một tác phẩm nghệ thuật trong thế giới bia, đã được vinh danh thông qua nhiều giải thưởng và công nhận quốc tế. Dưới đây là danh sách các giải thưởng mà Iris đã đạt được, minh chứng cho chất lượng và sự yêu mến mà nó nhận được từ cộng đồng bia thủ công toàn cầu:

  • Giải Vàng tại World Beer Awards: Iris đã được trao giải Vàng trong hạng mục “Best Lambic” tại World Beer Awards, một trong những giải thưởng uy tín nhất trong ngành công nghiệp bia.
  • Giải Bạc tại Brussels Beer Challenge: Tại Brussels Beer Challenge, một cuộc thi bia danh giá, Iris đã giành giải Bạc, khẳng định vị thế của mình trong lòng người yêu thích bia.
  • Giải Đặc Biệt tại Great American Beer Festival: Iris đã nhận được giải Đặc Biệt tại Great American Beer Festival, một sự kiện quan trọng và được mong đợi hàng năm trong ngành bia thủ công.
  • Đánh Giá Cao tại RateBeer: Iris cũng được đánh giá cao trên trang RateBeer, một trang web đánh giá và xếp hạng bia hàng đầu, nơi nó nhận được những đánh giá xuất sắc từ cộng đồng.
  • Giải Thưởng tại European Beer Star: Công nhận từ European Beer Star, một trong những giải thưởng bia quốc tế lớn nhất, cũng đã được trao cho Iris, làm nổi bật sự phức tạp và độc đáo của nó.

VI. Lời Kết 

Khi màn đêm buông xuống và ánh sáng le lói cuối ngày tắt lịm, bia Iris vẫn tỏa sáng rực rỡ như một ngôi sao sáng trên bầu trời của ngành công nghiệp bia thủ công. Qua từng giọt bia, từng hơi thở của quá khứ và tương lai, Iris là niềm tự hào của Brasserie-Brouwerij Cantillon và là nguồn cảm hứng bất tận cho những ai yêu thích và trân trọng nghệ thuật nấu bia. Iris, với hương vị độc đáo và sự kỳ công trong quá trình sản xuất, không chỉ đem lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời, mà còn là minh chứng sống động cho sự sáng tạo không giới hạn trong thế giới bia thủ công.

spot_img

Beer cùng xuất xứ

Beer cùng phong cách

Xem nhiều trong tuần