修道院

ベルギーの修道院ビール。トラピストスタイルで修道士ではなく商業醸造所で醸造されることが多い。ライトブロンド、フルボディのデュベル、クリスプトリペル、パワフルなクアドルペルなど、さまざまなバリエーションがあるが、すべてに共通するのは、フルボディで、ベルギー酵母特有のアロマと、豊かなフルーツとスパイスの風味だ。特別な酵母が、フルーティーなエステル（バナナ、洋ナシ、プラム）とスパイシーなフェノール（クローブ、コショウ）の香りを醸し出し、甘いモルトの風味と、高くてバランスの取れたアルコール度数と組み合わせる。アビーエールは通常、瓶内発酵で、白い泡が長く立ち、スタイルによって薄い金色から濃い茶色まで色はさまざま。実際の修道院に足を踏み入れることなく、ベルギービールの伝統的な奥深さを楽しみたい方に最適なビールだ。