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美徳

乳酸菌 ― 酸っぱいビールに魂を吹き込む酸っぱい細菌。

乳酸菌(ラクトバチルス)は、ベルリナーヴァイス、ゴーゼ、その他の酸味のあるビールに特徴的な酸味を与える乳酸菌です。その歴史、生物学的特性、そして識別方法について解説します。.

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