トラピスト

ベルギーを代表するビール。トラピスト修道士によって修道院で直接手作りされています。トラピストビールとして認められるには、修道院内で修道士の監督下で製造され、収益は主に宗教活動または慈善活動に充てられる必要があります。トラピストビールには、デュッベル、トリペル、クアドルペルなど、様々な種類があり、フルボディでアルコール度数が高く、複雑な風味が特徴です。ベルギー酵母特有のアロマが、熟したフルーツのエステル香、スパイシーなフェノール香、そして豊かなモルトの余韻を幾重にも重ね、洗練された神聖な味わいをもたらします。これは、修道院醸造の伝統の頂点とされています。