サワービール

Lactobacillus - vi khuẩn lactic acid tạo vị chua thanh đặc trưng cho Berliner Weisse, Gose và các dòng bia sour. Khám phá lịch sử, đặc điểm sinh học và cách nhận biết.

Brettanomyces — nấm men hoang dã từ Bỉ, tạo nên những chai bia chua phức tạp nhất thế giới. Hành trình từ "kẻ phá hoại" đến nghệ sĩ của thời gian.

Một hành trình 500 năm qua 14 phong cách bia chua — từ Lambic cổ điển vùng Pajottenland Bỉ đến Smoothie Sour và Sour IPA.